写真提供　銀座千疋屋 (１) アールスメロンの栽培は、養分全てを１つの果実に集中して大きく結実させるために、１株に１個を残して、他の実は小さいうちに摘み取ってしまいます。 (２) また、温度や湿度、水などの管理を徹底するため、ビニールハウスで育てますが、栽培行程も複雑で、最後は何度も玉ふきして表面を美しく仕上げます。 　 (３) アールスメロンは、追熟することで香りや甘味が増します。食べ頃までは、メロンの箱を開けて風通しの良い所に置いて下さい。すぐには冷蔵庫に入れずに常温（20度〜25度）で保管し、追熟してから食べるようにします。（低温保存では追熟しません）果皮がやや黄色になり、香りが強くなったら、一番の食べ頃です。